塩梅

学研全訳古語辞典

あん－ばい 【塩梅】

名詞

① 料理の味加減を調えること。また、その味加減。特に、よい味加減。

② 物事の具合。また、物事のやり方。

③ 体の具合。健康状態。

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えん－ばい 【塩梅】

名詞

① 調味料の塩と梅酢。

② （料理の）味加減。

③ 政務などを適切に処理すること。◆近世以降「あんばい」と読むようになった。