かむ

学研全訳古語辞典

か・む 【醸む】

他動詞マ行四段活用

活用 ｛ま／み／む／む／め／め｝; 酒を造る。醸造する。かもす。

出典 古事記 応神

「大御酒（おほみき）をかみて」

[訳] お酒を醸造して。◆「嚙（か）む」の意から。酒を造るのに、古くは蒸した米を嚙んで吐き出し、唾液（だえき）とまぜて発酵させたことによる。上代語。